Corral de la Morería, primer tablao flamenco con Estrella Michelin

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Corral de la Morería es reconocido con su primera Estrella Michelin, en la Gala Guía Michelín que se celebró en la noche de este miércoles 21 de abril en Lisboa.

Se trata de la primera vez que un tablao flamenco recibe una Estrella Michelin. Sucede un año después de abrirse el espacio Restaurante Gastronómico, frente al gran salón del tablao, en funcionamiento desde hace sesenta y dos años. Este exclusivo nuevo espacio, para solo ocho comensales cada noche, es además uno de los restaurantes más pequeños de Europa, habiendo recibido durante este año 2018 distinciones tan relevantes como el Premio Nacional de Gastronomía, concedido por la RAG, entidad que también entregó a Corral de la Morería el Premio Conde de los Andes. En paralelo, la Academia Madrileña de Gastronomía concedió a este tablao el premio al proyecto más innovador del año, al que se suma el Premio Más Que Un Restaurante por Metrópoli. Además, Guía Macarfi entregó recientemente a Corral de la Morería el premio a mejor nuevo restaurante del año.

David García es el chef del Restaurante Gastronómico Corral de la Morería, ofreciendo en las noches de martes a sábado un menú degustación corto (Raíces) y otro largo (Temporada y Evolución), con especial relevancia en los pescados. En paralelo, todas las noches del año está disponible el Restaurante Tablao, también dirigido por David García, y una de las bodegas más interesantes en España, con más de mil referencias en total entre las que se incluyen más de ochocientos Jereces, haciendo que la propuesta de vinos de Corral de la Morería sea una de las más destacables a nivel mundial. Defensor de la huerta ecológica, el cultivo controlado y las buenas materias primas, David García es uno de los creadores más destacables en el sector gastronómico actual.

Corral de la Morería, que en 2016 celebró su 60 aniversario, ha sido reconocido como “El Mejor Tablao Flamenco del Mundo” por el prestigioso Festival Internacional del Cante de Las Minas. Además, ha sido seleccionado en el libro “1000 places to see before you die” Nº1 del New York Times. En 2012 recibió el Premio Ciudad de Madrid. Inaugurado por Don Manuel del Rey en 1956, a lo largo de su trayectoria la programación flamenca del Corral de la Morería ha presentado a los mejores artistas de este arte, entre los que podríamos destacar a Pastora Imperio, La Chunga, María Albaicín, El Güito, Mario Maya, Manuela Vargas, Lucero Tena, Antonio Gades, El Cigala, Antonio Canales, Rafael Amargo y Blanca del Rey, actual propietaria y directora artística, quien ha sido recientemente reconocida, entre otros premios, con la Medalla de Oro al Mérito en las Bellas Artes 2016 por su trayectoria como bailaora y coreógrafa.

Imagen: Corral de la Morería / Pacolega

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