¿Cómo es de grande la responsabilidad de ser uno de los principales exponentes actuales del flamenco gaditano?
Es muy grande, puesto que Cádiz ha sido y es uno de los exponentes más grandes de la historia del flamenco, ha tenido unos representantes importantísimos como La Perla, El Mellizo, Camarón, Juan Villar, Chano Lobato... Los artistas gaditanos actuales tenemos la responsabilidad de dejar el pabellón alto para que sigan existiendo en nuestra ciudad artistas que dejen huella.

En Cádiz ganaste el Premio Nacional de Cante por alegrías...
Sí, año 2003, edición en homenaje a Manolo Vargas. Fue un orgullo para mí porque era de las primeras veces que me reconocían mi arte en mi tierra, y fue además en esa edición tan especial.

Y de Cádiz hasta el estado norteamericano de Utah, porque tu voz ha sonado en Sundance a través de un importante trabajo con John Valadez, "The Last Conquistador"
Eso fue para mí una experiencia increíble. Estaba trabajando, cantando para el baile en el Theater 80 de Nueva York, cuando al finalizar me paró una chica. Cristina Ibarra, mejicana, declaró que era la segunda vez que venía a verme al teatro, pero esta vez acompañada por unos amigos, John Valadez y Richard Martinez. Director y músico, dijeron estar impresionados por haber encontrado la voz para su película, así que me ofrecieron grabar. Lógicamente, yo acepté, pero sin saber de que se trataba la historia, ni quienes eran estas personas. Un día, Cristina me llevó a casa de Richard, el músico, y allí me explicaron en que consistía aquello. Para mí fue como un sueño, trabajando con el productor musical de películas como "Frida", "Entrevista con un vampiro", etc...

De este proyecto, directamente, a un trabajo muy importante. La producción musical del disco de tu hermana Encarna
Pues sí, lo del disco de mi hermana para mi fue un regalo caído del cielo. Todo empezó viviendo la ilusión a su lado pero desde la barrera. Poco a poco el destino me puso una de las pruebas más grandes de mi vida, producir musicalmente el disco de mi hermana pequeña, ayudarla a conseguir su sueño. Fue una tarea muy difícil puesto que era mi primera vez al frente de un proyecto tan importante, pero como a todo lo que se le pone el corazón, tuvo su recompensa. "Barcas de plata" salió adelante. En realidad, la dirección artística fue fácil porque el producto era muy bueno, y mejor que lo conozco yo ¡ no lo conoce nadie !.

¿Cuales son los proyectos de José Anillo para el futuro?
Después de más de un año dando vueltas a como podría ser mi posible disco, en este momento me encuentro grabando este proyecto. En Madrid, estudio Musitrón con dos grandes, José Luis Garrido y José Luis Montón, ingeniero de sonido y productor musical del proyecto respectivamente. Será un disco con cantes flamencos, por supuesto, pero también tendrá algunas versiones de canciones que han significado algo en mi vida personal tanto en el pasado como en el presente.

Un sueño de José Anillo...
La paz interior y la felicidad plena.